เกือบทุกคนที่มีที่ดินเป็นของตัวเองปลูกกระเทียม นี่เป็นผักที่มีประโยชน์มากและไม่สามารถถูกแทนที่ได้ ไม่เพียง แต่ใช้ในการปรุงอาหารเท่านั้น แต่ยังใช้ในการแพทย์พื้นบ้านด้วย ดังนั้นการปลูกกระเทียมให้ได้ผลดีคุณยังคงต้องพยายามรักษามันเอาไว้ บ่อยครั้งหากเก็บไว้อย่างไม่เหมาะสมกระเทียมจะเริ่มงอกหรือในทางกลับกันก็แห้งเกือบหมด และฉันต้องการเรียนรู้วิธีการจัดเก็บในอพาร์ตเมนต์ธรรมดาเพื่อให้อยู่ในมือเสมอ
คุณต้องเริ่มต้นด้วยการเก็บเกี่ยว ต้องเก็บกระเทียมให้ตรงเวลาทิ้งไว้ให้แห้งแล้วเตรียมจัดเก็บอย่างเหมาะสม
การเก็บเกี่ยวกระเทียม
กระเทียมที่ปลูกในฤดูหนาว (ฤดูหนาว) จะต้องเก็บเกี่ยวในวันแรกของเดือนสิงหาคมหรือปลายเดือนกรกฎาคม หากปลูกกระเทียมในฤดูใบไม้ผลิ (ฤดูใบไม้ผลิ) เวลาที่เหมาะสมที่สุดในการเก็บคือปลายฤดูร้อน
เลือกวันที่อากาศแห้งและมีแดดสำหรับขั้นตอนนี้และโกยจะเป็นเครื่องมือทำสวนที่เหมาะสมที่สุด กระเทียมถูกขุดขึ้นมาส่วนหัวที่มีลำต้นจะถูกเขย่าจากพื้นดินและวางไว้บนไซต์เพื่อทำให้แห้ง ควรตากในที่ที่มีแดดจัดหรือในบริเวณที่มีอากาศถ่ายเทได้ดีเป็นเวลาห้าวัน
ขั้นตอนการทำให้แห้งทำได้โดยการตัดลำต้นและรากส่วนเกินออกโดยใช้กรรไกรตัดกิ่งหรือกรรไกรขนาดใหญ่ ควรปล่อยลำต้นไว้ไม่เกินสิบเซนติเมตรและรากประมาณสามมิลลิเมตร
การเตรียมกระเทียมสำหรับการเก็บรักษาระยะยาว
มีหลายวิธีในการเก็บกระเทียม สิ่งสำคัญคือการเตรียมผักให้ถูกต้อง สามารถประมวลผลเพิ่มเติมหรือคุณสามารถทำได้โดยไม่ต้องดำเนินการ อย่างไรก็ตามหัวกระเทียมที่ผ่านกรรมวิธีจะมีอายุการใช้งานยาวนานขึ้น
การแปรรูปกระเทียมเป็นสิ่งที่จำเป็นหากไม่สามารถทำให้แห้งได้ตามเวลาที่กำหนดหรือหากกระเทียมถูกตากแดดมากเกินไปในระหว่างการอบแห้ง และถ้ามันถูกขุดในฤดูฝนและอากาศหนาวเย็น หากคุณปฏิบัติตามทุกขั้นตอนของการทำความสะอาดและการทำให้แห้งอย่างถูกต้องคุณสามารถดำเนินการขั้นต่อไปได้โดยไม่ต้องดำเนินการ
การแปรรูปกระเทียมมีสามส่วน:
- รากที่เหลืออยู่บนหัวกระเทียมจะต้องถูกไฟให้ไหม้เกรียม - ซึ่งจะป้องกันการงอกของมันในอนาคต
- จุ่มกระเทียมแต่ละหัวลงในสารละลายที่เตรียมไว้เป็นพิเศษ (น้ำมันพืชสี่ถึงห้าร้อยกรัมที่เผาด้วยไฟเป็นเวลาสองชั่วโมงผสมกับไอโอดีนสิบหยด) - สิ่งนี้จะช่วยหลีกเลี่ยงโรคต่าง ๆ และเป็นสารป้องกันโรคจากเชื้อรา .
- ซับหัวกระเทียมให้แห้ง (ตากแดดหรือตาก)
วิธีเก็บกระเทียม: วิธีพิสูจน์แล้ว
กระเทียมที่ปลูกในฤดูใบไม้ผลิจะเก็บได้ดีในห้องที่อบอุ่น (ไม่เกิน 20 องศาเซลเซียส) กระเทียมฤดูหนาวที่ปลูกในฤดูใบไม้ร่วงควรเก็บไว้ในห้องเย็น (ไม่เกินหนึ่งถึงสามองศาเซลเซียส)
บ่อยครั้งที่ชาวฤดูร้อนและชาวสวนเลือกสถานที่จัดเก็บโดยเน้นที่ปริมาณการเก็บเกี่ยว สามารถเก็บพืชผลขนาดเล็กไว้ในอพาร์ตเมนต์ได้ โดยปกติแล้วไม่จำเป็นต้องใช้มากนักเป็นเพียงสารเติมแต่งในจานหรือเป็นเครื่องปรุงรสเท่านั้น หากคุณมีครอบครัวใหญ่และทุกคนชอบกระเทียมและการเก็บเกี่ยวเกินหนึ่งกล่องคุณจะต้องใช้ห้องใต้ดินหรือระเบียง
สถานที่จัดเก็บไม่มีความสำคัญสำหรับกระเทียม ห้องควรเย็น (ตั้งแต่สามองศาเซลเซียสถึงสามองศาต่ำกว่าศูนย์) และชื้น (มากถึงแปดสิบเปอร์เซ็นต์) จัดเตรียมกระเทียมขนาดใหญ่ในภาชนะกระดาษแข็งไม้หรือเครื่องจักสาน
หากกระเทียมปริมาณเล็กน้อยเพียงพอสำหรับครอบครัวของคุณให้ใช้หนึ่งในหลายวิธีในการเก็บกระเทียมไว้ในอพาร์ตเมนต์ของคุณ สำหรับการจัดเก็บสิ่งของและวัสดุจากชีวิตประจำวันของเราถูกนำมาใช้
การเก็บกระเทียมไว้ในผมเปียและช่อ
ก้านกระเทียมแห้งพร้อมกับหัวจะถักเป็นเปียแน่น ๆ แล้วแขวนจากเพดานในตู้เสื้อผ้า (หรือในห้องอื่นที่แห้งมืดและเย็น) วิธีการจัดเก็บนี้ช่วยให้คุณใช้พื้นที่ในบ้านได้อย่างประหยัด แต่ต้องใช้เวลาพอสมควรในการทอผ้าคุณภาพสูง
การเก็บกระเทียมในตาข่าย
กระเทียมเทลงในตาข่ายไนลอนที่มีเซลล์ขนาดใหญ่และเช่นเดียวกับวิธีการก่อนหน้านี้แขวนไว้ใกล้กับเพดานมากขึ้น
ข้อเสียของสองวิธีนี้คืออาจทำให้กระเทียมเติบโตและแห้งได้ ดังนั้นในบางครั้งคุณจะต้องจัดเรียงและลบรายการที่เสียออก
การเก็บกระเทียมในเกลือ
ในฐานะภาชนะคุณสามารถใช้ขวดแก้วฆ่าเชื้อ (3 ลิตร) หรือกล่องไม้ขนาดเล็กที่มีรูเล็ก ๆ สำหรับแลกเปลี่ยนอากาศ
ที่ด้านล่างของโถคุณต้องเทเกลือชั้นสองเซนติเมตรจากนั้นเติมกระเทียมให้เกือบถึงด้านบนและช่องว่างทั้งหมดระหว่างหัวกระเทียมจะต้องเต็มไปด้วยเกลือ นอกจากนี้ยังต้องมีชั้นเกลือที่ด้านบนเช่นเดียวกับที่ด้านล่างของโถ
คุณต้องใส่กระเทียมลงในกล่องเป็นชั้น ๆ - ชั้นของกระเทียมแล้วก็ชั้นของเกลือและอื่น ๆ จนเต็ม กระเทียมนี้จะเก็บได้ดีตลอดฤดูหนาว
การเก็บกระเทียมในแป้ง
วิธีนี้เกี่ยวข้องกับการใช้ภาชนะที่มีฝาปิด ที่ด้านล่างคุณต้องเทแป้งชั้นเล็ก ๆ จากนั้นใส่หัวกระเทียมให้แน่นที่สุดเท่าที่จะทำได้โดยรีดแป้งก่อนหน้านี้ จากนั้นปิดทับด้วยแป้งอีกครั้งแล้วปิดทับ แป้งจะดูดความชื้นส่วนเกินได้ดีดังนั้นกระเทียมจะสดจนถึงฤดูร้อน
การเก็บกระเทียมในขวดที่ปราศจากเชื้อ
เตรียมขวดโหลแก้วขนาด 1 ลิตรหรือ 2 ลิตรฆ่าเชื้อและเช็ดให้แห้ง พวกเขากล่าวว่าในภาชนะที่เตรียมไว้เช่นนี้กระเทียมยังสามารถเก็บไว้ได้นานโดยไม่ต้องเติมสารเติมแต่งเพิ่มเติม
การเก็บกระเทียมในเถ้า
การเก็บกระเทียมในเถ้าคล้ายกับวิธีการเกลือและแป้ง นำกล่องกระดาษแข็งมาวางสลับชั้นขี้เถ้าและชั้นกระเทียม ชั้นบนสุดและชั้นล่างสุดจำเป็นต้องมีเถ้า กล่องสามารถเก็บไว้ในห้องครัว
การเก็บกระเทียมในหนังหัวหอม
กระเทียมเก็บได้ดีในหนังหัวหอม ในฐานะที่เป็นที่เก็บของคุณสามารถนำกล่องกล่องหรือแม้แต่ถุงเล็ก ๆ และจะดีกว่าถ้าเก็บทุกอย่างไว้ที่สูง
การเก็บกระเทียมในฟิล์ม
ฟิล์มนี้จะป้องกันไม่ให้หัวกระเทียมแห้ง พวกเขาจะต้องห่อด้วยฟิล์มยึดอย่างแน่นหนาและดีกว่าด้วยสองชั้น
การเก็บกระเทียมในพาราฟิน
ใช้เทียนพาราฟินธรรมดาแล้วละลายในอ่างน้ำ คุณต้องจุ่มหัวกระเทียมแต่ละหัวลงในพาราฟินร้อนและปล่อยให้ของเหลวส่วนเกินสะเด็ดน้ำ เมื่อตั้งพาราฟินเรียบร้อยแล้วคุณสามารถใส่กระเทียมทั้งหมดลงในกล่องกระดาษแข็งขนาดเล็กหรือตะกร้า
วิธีการเก็บรักษานี้ไม่อนุญาตให้ความชื้นระเหยเนื่องจากฟิล์มป้องกันที่ปกคลุมพื้นผิวทั้งหมดของกระเทียมถูกขัดขวาง นอกจากนี้ฟิล์มจะไม่อนุญาตให้จุลินทรีย์ที่ทำให้เกิดโรคซึมผ่านผัก
การเก็บกระเทียมไว้ในถุงผ้า
กระเป๋าควรทำจากวัสดุธรรมชาติใด ๆ แช่ในสารละลายเกลือที่อิ่มตัวมาก ๆ สักสองสามนาที เช็ดให้แห้ง เติมกระเทียมและอย่ามัดระหว่างการเก็บรักษา
ด้วยวิธีนี้ถุงที่ผ่านกระบวนการจะช่วยป้องกันกระเทียมจากเชื้อราและโรคต่างๆ
