การเก็บรักษากะหล่ำปลีตลอดฤดูหนาวไม่ใช่เรื่องยาก มีอย่างน้อยสิบวิธีที่ได้ผลและได้รับการพิสูจน์แล้ว ทุกคนสามารถเลือกหนึ่งในนั้นซึ่งเหมาะสมที่สุดสำหรับสภาพความเป็นอยู่ที่เฉพาะเจาะจง
ในวิธีการจัดเก็บทั้งหมดมีกฎทั่วไปบังคับ:
- จำเป็นต้องเลือกเฉพาะกะหล่ำปลีพันธุ์กลางและพันธุ์ปลายที่มีคุณภาพการรักษาระดับสูง
- อุณหภูมิของอากาศในห้องควรคงที่ - จากน้ำค้างแข็ง 1 องศาถึงความร้อน 1 องศา
- ต้องการความชื้นสูง - ตั้งแต่ 85 ถึง 98 เปอร์เซ็นต์
เป็นสิ่งสำคัญมากที่จะต้องปฏิบัติตามกฎเหล่านี้ทั้งหมด ตัวอย่างเช่นพันธุ์ต้นโดยทั่วไปไม่เหมาะสำหรับการเก็บรักษาในระยะยาว เมื่ออุณหภูมิของอากาศในห้องที่เก็บกะหล่ำปลีมากกว่าสี่องศาเซลเซียสผักจะเริ่มแตกและเติบโต และเมื่อความชื้นในอากาศต่ำหัวของกะหล่ำปลีจะเหี่ยวเฉาและสูญเสียความชุ่มฉ่ำ
ในบรรดาลูกผสมและพันธุ์ต่างๆจำนวนมากมีสิ่งที่เหมาะสมที่สุดสำหรับการเก็บรักษาระยะยาว: Hermes, Blizzard, Megaton, Gift, Harvest, Final (กลาง - ปลาย) หรือ Snow White, Turquoise plus, Lenox, Extra, Kamenka, Marathon (สาย).
วิธีเก็บกะหล่ำปลีให้สดจนถึงฤดูใบไม้ผลิ
วิธีที่ 1. การเก็บกะหล่ำปลีตามน้ำหนัก
เมื่อเลือกวิธีการเก็บรักษานี้จำเป็นต้องเก็บตอพร้อมกับรากและใบด้านนอกที่มีสีเขียวเข้มเมื่อเก็บเกี่ยว พวกมันจะแห้งในระหว่างการเก็บรักษาระยะยาวและจะทำหน้าที่เป็นชั้นป้องกันสำหรับกะหล่ำปลีจากลักษณะของการเน่า และโดยตอนั้นสะดวกมากที่จะแขวนกะหล่ำปลีที่ความสูงสูงสุด
ด้านบวกของวิธีนี้:
- หน่วยผักไม่ติดต่อกัน
- มีช่องทางเข้าออกจากด้านต่างๆ
- คุณสามารถตรวจสอบหัวกะหล่ำปลีแต่ละหัวได้ตลอดเวลาเพื่อไม่ให้พลาดการปรากฏตัวของโรคหรือเน่า
- ผักใช้พื้นที่น้อยที่สุดในชั้นใต้ดินหรือห้องใต้ดิน
วิธีที่ 2. การเก็บกะหล่ำปลีในดินเหนียว
การเตรียมผักสำหรับเก็บในดินเหนียวจะใช้เวลามากทั้งงานและเวลา แต่ก็คุ้มค่า ในเปลือกป้องกันเช่นนี้ผักยังคงความชุ่มฉ่ำและความสดไว้เป็นเวลานานมันจะไม่ถูกคุกคามด้วยการเน่าเปื่อยหรือแห้งจนถึงฤดูใบไม้ผลิ
ส่วนผสมของดินเหนียวทำจากน้ำและดินเหนียว สำหรับน้ำแต่ละแก้วคุณต้องมีดินเหนียวสองแก้ว หลังจากผสมอย่างละเอียดแล้วคุณควรได้รับการพูดคุยหนา ๆ ซึ่งจะต้องทาด้วยหัวกะหล่ำปลีแต่ละหัว ไม่ควรมองเห็นใบกะหล่ำปลีใบเดียวผ่านการเคลือบดินเหนียว ดินควรแห้งดีในอากาศหลังจากนั้นหัวกะหล่ำปลีทั้งหมดจะถูกย้ายไปเก็บในห้องเย็น
วิธีที่ 3. เก็บกะหล่ำปลีในกล่องไม้
วิธีนี้จะได้ผลดีหากคุณปฏิบัติตามกฎการระบายอากาศที่ดีระหว่างผัก แต่ละกล่องจะบรรจุกะหล่ำปลี 10 หัว: 5 ในชั้นล่างสุดและ 5 หัวที่ด้านบนหัวกะหล่ำปลีแต่ละหัวควรมีตอขนาดเล็ก (ประมาณ 3 เซนติเมตร) ชั้นแรกวางด้วยตอไม้และชั้นที่สอง - ลง ในการออกแบบนี้หัวของกะหล่ำปลีจะไม่รบกวนซึ่งกันและกันและไม่รบกวนการซึมผ่านของอากาศ
วิธีที่ 4. เก็บกะหล่ำปลีในทราย
มีสองตัวเลือกสำหรับวิธีนี้ สำหรับตัวเลือกแรกหัวกะหล่ำปลีควรมีก้านที่ถูกตัดแต่ง ต้องวางไว้ในกล่องที่มีความลึกมากในระยะห่างจากกันอย่างน้อย 5 เซนติเมตรและคลุมด้วยทรายแห้งให้มิดชิด คุณยังสามารถจัดวางชั้นที่สองและสามขึ้นอยู่กับความลึกของภาชนะ
สำหรับตัวเลือกที่สองจำเป็นต้องใช้กะหล่ำปลีที่มีก้าน (ยาวประมาณ 8 เซนติเมตร) ที่ด้านล่างของกล่องไม้ควรมีชั้นทรายยี่สิบเซนติเมตรซึ่งตอไม้เหล่านี้จะต้องติดอยู่
วิธีที่ 5. การเก็บกะหล่ำปลีในเทอร์โมบ็อกซ์
วิธีนี้เหมาะสำหรับเจ้าของอพาร์ทเมนต์ในเมืองที่มีระเบียง คุณสามารถใช้กล่องโฟมซึ่งห่อด้วยผ้าห่มอุ่น ๆ หรือเทอร์โมบ็อกซ์ที่ทำเองได้ในฐานะที่เก็บของ
วิธีที่ 6. การเก็บกะหล่ำปลีในกอง
วิธีนี้ใช้ได้ผลดีกับการเก็บรักษาพืชผลขนาดใหญ่ แต่ถ้ามีพื้นที่เพียงพอในชั้นใต้ดินหรือห้องใต้ดิน คุณจะต้องใช้แผ่นไม้ซึ่งประกอบโครงสร้างทั้งหมดคล้ายกับพีระมิด สิ่งสำคัญคือต้องมีช่องระบายอากาศ (อย่างน้อย 10 เซนติเมตร) ระหว่างแผ่นไม้
กะหล่ำปลีควรไม่มีก้าน วางในรูปแบบกระดานหมากรุกเพื่อไม่ให้หัวกะหล่ำปลีสัมผัสกัน
วิธีที่ 7. การเก็บกะหล่ำปลีในกระดาษ
คุณจะต้องใช้กระดาษห่อหรือกระดาษหนังสือพิมพ์และนิตยสารทั่วไปเพื่อบรรจุหัวกะหล่ำปลีแต่ละหัว กะหล่ำปลีในเสื้อผ้ากระดาษดังกล่าวสามารถพับลงในภาชนะใดก็ได้ที่มีช่องเปิดขนาดใหญ่เพื่อการระบายอากาศที่ดี (เช่นตะกร้ากล่องพลาสติกหรือกล่อง)
จำเป็นต้องตรวจสอบกระดาษห่อเป็นครั้งคราวเพื่อให้กระดาษแห้ง จะต้องเปลี่ยนบรรจุภัณฑ์ที่เปียกอย่างเร่งด่วนเพื่อไม่ให้ผักเริ่มเน่า
วิธีที่ 8. การจัดเก็บกะหล่ำปลีบนชั้นวางหรือชั้นวาง
ชั้นวางเหล่านี้พบได้ในชั้นใต้ดินหรือห้องใต้ดินเกือบทุกแห่ง พวกเขาตั้งอยู่ตามผนังและไม่ต้องการการแปลงเพิ่มเติมสำหรับกะหล่ำปลี เพียงแค่กางหัวกะหล่ำปลีขึ้นด้วยก้านและห่างกันอย่างน้อย 3-5 เซนติเมตร
วิธีที่ 9. การเก็บกะหล่ำปลีในดินสอพองหรือปูนขาว
มะนาวหรือผงดินสอพองช่วยปกป้องผักจากโรคและเชื้อราได้นาน จำเป็นต้องปัดฝุ่นกะหล่ำปลีแต่ละหัวให้ละเอียดจากนั้นเลือกวิธีการจัดเก็บเพิ่มเติมเท่านั้น ผักที่แปรรูปด้วยวิธีนี้สามารถจัดเก็บแบบแขวนบนชั้นวางในปิรามิดและในกล่อง
วิธีที่ 10. การเก็บกะหล่ำปลีในตู้เย็น
แน่นอนว่าตู้เย็นในครัวเรือนไม่ได้ออกแบบมาเพื่อเก็บกะหล่ำปลีจำนวนมากโดยเฉพาะอย่างยิ่งเนื่องจากต้องใช้พื้นที่มาก แต่สามารถวางได้หลายชิ้น เพื่อการรักษาความชุ่มฉ่ำและความสดในระยะยาวคุณสามารถห่อหัวกะหล่ำปลีแต่ละหัวด้วยฟิล์มยึด ตัวเลือกที่สองคือการห่อกะหล่ำปลีในกระดาษและเก็บไว้ในถุงพลาสติกแบบเปิด สิ่งสำคัญคือต้องเก็บผักไว้ในช่องผัก
หนึ่งในวิธีการจัดเก็บที่นำเสนอจะเหมาะกับคุณอย่างแน่นอนและจะทำให้ครอบครัวของคุณได้รับประทานอาหารกะหล่ำปลีสดที่อร่อยและดีต่อสุขภาพตลอดฤดูหนาว
